世界范围内，在众多的蒸馏酒品类中，受到世界人们广泛认可的蒸馏酒有六种，也就是常提到的世界六大蒸馏酒，即白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒以及白酒。从风味和工艺的角度而言，不敢说这其中哪一个酒种是越的，但可以说其中有一个酒种有特色、，这就是——白酒，因为其地域局限，工艺繁杂，文化深厚，富有智慧。

    为什么说白酒？

    白酒传承千年之久，不仅仅作为一种酒品存在于的历朝历代和各方水土，更是超出物质本身，形而上得形成了一种文化，贯穿在文化的延绵之中，成为人与人之间，人与自然之间的沟通桥梁和和谐范本。

    无论从世界范围，对蒸馏酒加以比对，还是基于白酒本身进行梳理，白酒都是的，对于白酒的这种，笔者认为主要体现在两个方面，一方面是酿酒哲学，另一方面是酿酒工艺。

    白酒，挥洒天地的大艺术

    从大禹治水因势利导的典故，到道家老子道法自然的思想，尊重自然、顺其自然一直是的哲学发展脉络中的主脉之一。白酒，是土生土长的酒种，相比于啤酒和葡萄酒等这样的在外国创造或者发展成熟的舶来品而言，其所负载的精神内涵，不仅仅是风土人情简单层面的文化素描，更是裹挟着哲学思想的文化烙印，而这种文化烙印就是和谐自然、尊重自然、因势利导、道法自然。

    为什么说白酒？

    从白酒酿造的环节中可以看出，白酒的酿造在很大程度上依靠天地的灵气，自然的力量，而这种依靠并不像西方葡萄酒所表现出的那样，认为人为之力是一种累赘，因为葡萄酒酿造的关键点在于葡萄的生长，被誉为是上帝的神来之笔；与此同时，白酒的这种依靠也不像啤酒那样过于依赖人为之力，以至于天下之处只要设备齐全、原料齐备皆可酿制一样的啤酒。而白酒体现的思想就在这里，如同大禹治水，因势利导，不刻意追逐，也不刻意放逐。